Avocadopüree mit Eiern und Sprossen

Zutaten

Zubereitung

  1. Für das Avocadopüree mit Eiern und Sprossen die hart gekochten Eier mit kaltem Wasser abschrecken, schälen und der Länge nach halbieren.
    Die Avocado halbieren, entkernen, Fruchtfleisch mit einem Kaffeelöffel herauslösen klein schneiden. Sofort mit Joghurt und Zitronensaft im Mixer pürieren (damit sich Fruchtfleisch nicht braun verfärbt).
  2. Durch ein Sieb streichen und mit Salz und Pfeffer würzen. Gewaschene, abgetropfte Salatblätter auf Teller legen, das Avocadopüree darauf und mit jeweils 3 Eierhälften belegen.
    Mit den Sprossen bestreuen.

Tipp

Wir empfehlen getoastetes oder frisches, knuspriges Weißbrot

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11 Kommentare „Avocadopüree mit Eiern und Sprossen“

  1. Pesu
    Pesu — 8.8.2024 um 19:39 Uhr

    Sehr gut

  2. Adelaskrilecz
    Adelaskrilecz — 18.7.2018 um 03:36 Uhr

    herrlich!

  3. Vesna Kauderer
    Vesna Kauderer — 22.12.2015 um 10:58 Uhr

    gut

  4. Thekla
    Thekla — 20.9.2015 um 15:17 Uhr

    wird gemacht

  5. gerlinde51
    gerlinde51 — 6.5.2015 um 10:24 Uhr

    lecker

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