Für die Gemüsesuppe das Gemüse sehr klein schneiden und ca 20 Minuten weich kochen. Inzwischen den Dotter gut verrühren und mit dem Grieß anschließend nochmals verrühren.
Das Ganze 1/2 Stunde rasten lassen. In das kochende Gemüse mit einem kleinen Löffel das Grieß-Ei-Gemisch (Nockerl) hineingeben und 2-3 Minuten kochen lassen bis die Gemüsesuppe fertig ist.