Tajine mit Rindfleisch
>60 MIN
Hobby-Koch
Bäckeoffe - aus dem Elsass
Zubereitung
- Fleisch grob würfeln, gemeinsam mit Stelze und Schwanz mit Salz würzen, mit Pfeffer würzen und eine Nacht lang mit gehacktem Knoblauch im Weißwein bedeckt einmarinieren.
- Eine Schicht Erdäpfeln mit weissem Porree in eine Keramikform Form, Fleisch, Stelze und Schwanz mit gehackten Zwiebeln, Nelken und Lorbeergewürz darauflegen.
- Mit den übrigen Kartoffelscheiben und Zwiebeln überdecken. Den Weißwein darübergiessen. Wenn nötig, ein wenig Wasser hinzufügen, damit das Ganze knapp gedeckt ist. Mit Deckel schliessen.
- Damit die Terrine hermetisch schliesst, einen Teigstreifen aus Mehl und ein kleines bisschen Wasser durchkneten und damit den Formrand verkleben.
- Im Herd bei 180 °C 2 1/2 bis 3 Stunden gardünsten.
