Spargel-Bärlauch-Suppe
30–60 MIN
Hobby-Koch
Bärlauch-Suppe
Zubereitung
- Für die Bärlauch-Suppe zunächst den Bärlauch spülen, Stiele entfernen und gut abrinnen lassen. Zwiebeln, Knoblauch und Bärlauch im Öl weichdünsten, Karotte und Erdäpfeln hinzufügen und mitdünsten.
- Mit dem Weißwein ablöschen, ein wenig einköcheln lassen. Die Gemüsebouillon hinzufügen, aufwallen lassen und auf kleinem Feuer fünfzehn bis zwanzig Minuten leicht wallen lassen bis das Gemüse gar ist.
- Die Suppe pürieren, zum Kochen bringen, das geschlagene Schlagobers unterziehen und die Bärlauch-Suppe nachwürzen.
Tipp
In feine Streifchen geschnittene Bärlauchblätter über die Bärlauch-Suppe streuen.
sehr gut
Herrlich!
sehr gut