Bärlauchsuppe mit Räucherlachs

Foto: l.isa.s

Kochdauer

min

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<p>Falscher Hase ist ein Faschierter Braten mit einem ganzen, hartgekochten Ei in der Mitte. Er ist ein klassischer Sonntagsbraten.<br /><br />Der Name kommt vermutlich daher, dass der Braten früher in der gleichen Pfanne zubereitet wurde, wie erlegte Hasen (in einer sog. Hasenpfanne). Das Faschierte wurde wie ein Hase geformt, damit der Braten perfekt hineinpasste.</p>

>60 MIN

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User- Rezept

Zutaten

Zubereitung

Die Suppe mit dem Rahm in einem Pfännchen bei geringer Temperatur in acht bis zehn Min. ein kleines bisschen kochen. Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer nachwürzen.
Den Bärlauch abspülen und abtrocknen. Pro Person ein Blatt zur Seite legen, den Rest sehr klein schneiden und in die Suppe geben.
Nicht mehr leicht wallen.
Die Knoblauchzehe enthäuten. Das Brot toasten und mit dem Knoblauch einreiben. Das Brot kleinwürfelig schneiden.
Den Lachs und die zur Seite gelegten Bärlauchblätter in schmale Streifchen schneiden. Die Suppe portionsweise mit Brotcroutons, Lachsstreifen und frischem Bärlauch überstreuen. Mit einem Tupfer Sauerrahm garnieren und auf der Stelle zu Tisch bringen.