Holunderblüten-Zitrus-Sirup
>60 MIN
Eier-Koch
Beerenschaum
Zubereitung
- Rotwein mit 2/3 des Apfelsafts, Zucker und Zimt aufwallen lassen. Speisestärke mit dem übrigen Apfelsaft anrühren und unter Rühren in die kochende Flüssigkeit Form. Aufkochen.
- Eiklar steif aufschlagen, unter die Speise heben, wiederholt aufwallen lassen und mit den Brombeeren mischen. Kalt stellen.
- Unser Tipp: Verwenden Sie lieblichen Rotwein für eine süßliche Note und eher trockenen Wein für geschmacksintensive, pikante Speisen.
