Spargelsalat mit Erbsenschoten und Radieschen
30–60 MIN
Eier-Koch
Bengalische Senf-Erbsenschoten
Zubereitung
- Für die bengalischen Senf-Erbsenschoten die Senfsamen fein mahlen und mit 4 EL warmem Wasser vermengen. Kurkuma, Paprika und 170 ml Wasser dazugeben und 10 - 15 Minuten rasten lassen.
- Währenddessen die Erbsenschoten waschen, trocknen und in etwa 3 cm lange Stücke schneiden. Die Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden.
- Die Chilischoten fein hacken bzw. in dünne Ringe schneiden. Das Senföl oder Ghee in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin hell anbraten. Die Erbsenschoten hinzufügen und ca. 4 Minuten anbraten - immer wieder umrühren.
- Die Chilischoten und die Senfkörner-Gewürzmarinade dazugeben und mit Salz würzen. Einmal aufkochen und dann auf mittlerer Flamme 20 - 25 Minuten garen. Die bengalischen Senf-Erbsenschoten servieren.
Tipp
Zu den bengalischen Senf-Erbsenschoten passt Basmatireis und Raita.
Noch nie gehört, stell mir das aber sehr gut vor, besonders die Kombination aus Schärfe und Süsse