Bienenstich
>60 MIN
Hobby-Koch
Bienenstich-Apfelkuchen
Zubereitung
- Für den Bienenstich-Apfelkuchen Mehl, 150 g Zucker, Vanillin Zucker, Salz, 150 g Butter und 2 Eier erst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann kurz mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt ca. 30 Minuten kalt stellen.
- Eine Springform (28 cm Ø) fetten. Äpfel schälen, vierteln, entkernen und quer in dünne Scheiben schneiden. Sofort mit Zitronensaft mischen. Schmand, 4 Eier, Stärke, 100 g Zucker und Zimt glatt verrühren.
- Den Teig rund (36 – 38 cm Ø) ausrollen. Die Springform damit auslegen, dabei am Formrand andrücken. Den Teigboden mit einer Gabel mehrmals einstechen. Die Apfelscheiben auf dem Teig verteilen. Den Schmand Guss darüber gießen.
- Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C / Umluft: 175 °C / Gas: Stufe 3) auf der untersten Schiene (Gas: s. Herdhersteller) ca. 30 Minuten backen.
- Schlagobers, 75 g Butter und 75 g Zucker unter Rühren kurz aufkochen. Mandeln unterrühren. Die Bienenstich Masse auf dem Kuchen verteilen.
- Den Backofen herunterschalten (E-Herd 175 °C / Umluft: 150 °C / Gas: Stufe 2) und den Kuchen ca. 45 Minuten weiterbacken (evtl. nach ca. 25 Minuten abdecken). Auskühlen lassen.
Tipp
Den Bienenstich-Apfelkuchen evt. noch mit Staubzucker bestreuen. Besonders mit Vanilleeis ein köstliches Dessert.
Es ist sehr gut geworden
der dürfte sehr gut sein
schmeckt ausgezeichnet