Fischfilet mit mediterranem Gemüse
>60 MIN
Hobby-Koch
Bombay-Curry
Zubereitung
- 1. Zwiebeln in Viertel schneiden. Karotten reiben. Knoblauch pressen. Ingwer in kleine Stückchen hacken. Champignons vierteln.
- Fleisch schneiden. Currypaste mit Kokosmilch verühren.
- 2. Fleisch gemeinsam mit Knoblauch und Ingwer anbraten. Kräftig mit Kreuzkümmel, Curry, Kurkuma und Koriander würzen. Etwas Salz und Zimt dazugeben. Mit Paradeiser aus der Dose löschen und Mangomarmelade unterziehen. Kokos-Curry-Gemisch dazugeben (einen Rest über) und Karotten einrühren. Gemüsesuppe hineingeben.
- 3. Champignons, Porree und Zwiebeln der Reihe nach in einer separaten Bratpfanne anbraten. Champignons mit dem Rest der Curry-Mischung würzen, ebenfalls mit Kreuzkümmel und Koriander würzen. Zu dem Curry Form. Zugedeckt 1 Stunde auf kleiner Flamme sieden.
- 4. Langkornreis (Masse nach Hunger, 90-100 g je Person, bei uns einfach die halbe Packung ;-)) machen.
- 5. Zuletzt wiederholt nachwürzen und mit Erdnüssen zu Tisch bringen.
lecker