Leberknödelsuppe
30–60 MIN
Hobby-Koch
Brokkolicremesuppe Mit Knoblauch Brotwürfel
Zubereitung
- Brokkoli reinigen, abspülen und in Stückchen schneiden. Zum Garnieren ein paar schöne Rosen in Salzwasser 5 Min. blubbernd machen.
- Die Hälfte der Butter erhitzen. Abgezogene fein gewürfelte Schalotten und übrigen Brokkoli darin andünsten. Mit Mehl überstäuben, Wein und 3/4 der Milch hinzufügen und im geschlossenen Kochtopf eine halbe Stunde machen (Achtung: Kocht leicht über). Mit dem Schneidstab des Handmixers bzw. im Handrührer zermusen.
- Die Suppe mit Salz, Pfeffer, Worcestershiresauce, Kümmel und Saft einer Zitrone nachwürzen. Evtl. Restliche Milch zugiessen.
- Weissbrot in Würfel schneiden und in restlicher Butter mit zerdrücktem Knoblauch goldgelb rösten. Suppe mit Brokkoli-Rosen und Brotwürfeln zu Tisch bringen.
immer wieder sehr gut
Ein gutes Rezept
einfach köstlich