Topfenmousse mit Erdbeeren und Pistazienöl
15–30 MIN
Hobby-Koch
Brombeer-Birnen-Kuchen
Zubereitung
- Für den Brombeer-Birnen-Kuchen aus den Teigzutaten einen Germteig bereiten:
- Das Mehl in eine Schüssel geben und in der Mitte eine Mulde drücken. Die Germ hineinbröseln und mit dem Zucker überstreuen.
- Die lauwarme Milch darüber gießen und vom Rand ein wenig Mehl in die Flüssigkeit in der Mitte rühren.
- Mit einem Geschirrtuch abdecken und eine Viertelstunde stehen lassen.
- Dann mit dem Knethaken die Eier, den Zucker, die weiche Butter und eine Prise Salz unterkneten.
- Bei Bedarf noch etwas Mehl oder Milch dazu kneten. Es sollte ein geschmeidiger Teig sein, der sich vom Schüsselrand löst.
- Den Teig wieder mit einem Geschirrtuch bedecken und im Warmen ca. 1 Stunde gehen lassen. Das Volumen sollte sich verdoppeln.
- Für den Belag die Brombeeren verlesen und putzen.
- Die Birnen schälen, das Kerngehäuse entfernen und die Früchte in Scheiben schneiden.
- Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech breiten.
- Die Früchte dekorativ darauf verteilen und den Kuchen nochmals für eine halbe Stunde gehen lassen.
- Den Backofen auf 180 °C aufheizen.
- Den Brombeer-Birnen-Kuchen auf mittlerer Schiene ca. 40 Minuten backen.
- Das Quittengelee mit 2 EL Wasser heiß machen.
- Den Brombeer-Birnen-Kuchen aus dem Ofen nehmen und mit dem heißen Quittengelee bestreichen.
- Mit Staubzucker bestreut servieren.
Tipp
Sie können für den Überzug des Brombeer-Birnen-Kuchen auch Marillenmarmelade verwenden!
sehr schmackhaft
lecker