Waffeln Grundrezept
30–60 MIN
Hobby-Koch
Brüsseler Waffeln
Foto: Barbara Lutterbeck/edition styria
-
Kochdauer
min
- Schwierigkeit
-
Kommentieren
-
Teilen
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Zunächst den Germ in 150 ml lauwarmem Wasser auflösen. Die Butter in einem kleinen Topf zerlassen, anschließend etwas abkühlen lassen.
- Die Vanilleschote längs halbieren und das Mark herauskratzen. Die Milch mit dem Vanillemark in einen zweiten Topf geben und erwärmen (sie sollte handwarm sein).
- Die Eier trennen und die Eiweiße steif schlagen.
- Das Mehl in eine Schüssel sieben, mit 1 EL Zucker, der Milch und dem aufgelösten Germ zu einem glatten Teig verrühren.
- Anschließend nacheinander die Eigelbe, die zerlassene Butter und einen 1/2 TL Salz unter den Teig mischen. Zum Schluss den Eischnee unterheben und den Teig zugedeckt 30 Minuten ruhen lassen.
- Das Waffeleisen aufheizen (mittlere bis hohe Stufe), eine Kelle Teig hineingeben, schließen und wenden (so verteilt sich der Teig besonders gut). Nach etwa 4 Minuten ist die Waffel goldgelb und knusprig.
- Die Waffeln aus dem Eisen nehmen, sofort mit Puderzucker bestäuben und genießen oder im Ofen warm halten, bis alle Waffeln fertig sind.
- Die Waffeln anrichten und servieren.
Tipp
Brüsseler Waffeln lassen sich gut einfrieren. Zum Verzehr die gefrorenen Waffeln im vorgeheizten Backofen (200 °C) 5 Minuten aufbacken.
braucht man dafür ein spezielles Eisen oder geht auch ein Herzchen-Waffeleisen?
Liebe belladonnalena! Sie können auch ein Herzchen-Waffeleisen dafür verwenden. Kulinarische Grüße aus der Redaktion
gut
toll
lecker