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Burenwurst selbstgemacht

Foto: krokotraene

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Kochdauer

15–30

min

Schwierigkeit

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User- Rezept

Zutaten

Zubereitung

1. Für die Burenwurst Rindfleisch durch die 4, 5-mm-, Speck und Scheinefleisch durch die 8-mm-Scheibe drehen. Pökelsalz und Gewürze (geht genauso mit normalem Salz) vermischen und zum Fleisch geben.
2. Ca. 5 Min. vermischen und danach in Schweinedünndärme befüllen. Auf etwa 200 mm Länge abdrehen, etwa 1 Stunde warm selchen (oder genauso nicht selchen) und danach bei 75 Grad Celsius 30 Min. lang brühen.

Tipp

Verwenden Sie für die Burenwurst einen Speck mit einem kräftigen Geschmack - so verleihen Sie ihr eine besondere Note!

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