Pilzrisotto
30–60 MIN
Hobby-Koch
Wer kein Steinpilzpulver hat, verwendet die entsprechende Menge getrocknete Steinpilze. Sie sollten wenigsten 1/2 Stunde in Wasser weichen und werden mit dem Einweichwasser zum Risotto gemischt. Das Champignonrisotto ist auch ohne Amaranth köstlich. Dann aber noch etwas die Menge vom Reis erhöhen.
Thymian passt gut zu den Champignons
Schmeckt sehr gut zu gegrilltem oder gebratenen Fleisch als Beilage.
Was lässt sich statt Weißwein nehmen?
Ich fürchte es gibt keinen Ersatz. Ich lass den Wein hin und wieder einfach weg, obwohl es schon ein geschmacklicher Unterschied ist.
lecker