Schweinsbraten
>60 MIN
Eier-Koch
Dempffleisch vom Kärntner Brillenschaf
Zutaten
Zubereitung
- Für das Dempffleisch vom Kärntner Brillenschaf jeweils eine Schicht Lammfleisch, eine Schicht Äpfel, eine Schicht Erdäpfel und eine Schicht Zwiebeln in einer geeigneten Kasserolle übereinander schlichten und jede Schicht mit Salz, Pfeffer und Majoran gut würzen.
- Mit dem Lammfond bzw. der Rindsuppe übergießen, bis alles bedeckt ist. Mit geschlossenem und gut abgedichtetem Deckel bei 150°C 3 bis 4 Stunden im vorgeheizten Backrohr dämpfen.
- Danach den Schmorsaft abgießen und bis zu sämiger Konsistenz reduzieren (eventuell mit etwas Maismehl stauben), über das Dempffleisch gießen und das Kärntner Brillenschaf heiß servieren.
Tipp
Zum Dempffleisch vom Kärntner Brillenschaf passt am besten Fisolensalat mit Zwiebeln und Kernöl.
Super Gut
tolles rezept
sehr gut