Dinkel-Klosterkipferln
>60 MIN
Hobby-Koch
Dinkelkekse
Zubereitung
- Für die Dinkelkekse Eiersatz mit Wasser verrühren. Mehl, kalte Alsana, Kokosblütenzucker und Eiersatz mit dem Knethaken verbröseln und dann schnell mit kalten Händen einen Teig daraus kneten.
- Die Teigkugel etwa 1 Std. kalt stehen lassen und dann nochmals durchkneten, auf Mehl etwa 5 mm dick auswalken und Kreise ausstechen. Kreise bei 180 Grad Ober/Unterhitze 8 bis 10 Minuten backen.
- Erkaltet mit passierter Marmelade zusammen kleben.
Tipp
Dinkelkekse sind oft bröselig und müssen vorsichtig behandelt werden, schmecken aber sehr gut! Wer möchte, überzieht sie noch mit Schokolade.
Ergibt etwa 2 Backbleche voll.
Eine wahre Gaumenfreude!
Mit "Hildegard-Gewürz" abgeschmeckt werden aus Dinkelkeksen "Nervenkekse" . Gut bei Lampenfieber und Unruhe, auch für Kinder geeignet.