Steinpilzsuppe mit Speck und Erdäpfeln
15–30 MIN
Eier-Koch
Eierblumensuppe
Zubereitung
- Für die Eierblumensuppe Eier und Öl gut verrühren, etwas würzen und mit einem Trichter in die kochende Knochensuppe eintropfen lassen.
- Dabei den Trichter ständig hin und her bewegen. Die fein geriebenen Zwiebeln (oder Lauchspitzen) beigeben.
- Mit Salz und Pfeffer, Sojasauce und etwas Essig würzen und die Eierblumensuppe abschmecken.
Tipp
Die Eierblumensuppe kann mit allen möglichen Einlagen ergänzt werden.
