Steinpilzpuffer mit Vogerlsalat
15–30 MIN
Profi-Koch
Eierschwammerl-Erdäpfelpuffer
Zubereitung
- Für die Eierschwammerl-Erdäpfelpuffer den klein geschnittenen Zwiebel in etwas Öl glasig dünsten und die geputzen, klein geschnittenen Eierschwammerl dazugeben. So lange dünsten, bis der Saft verkocht ist.
- Inzwischen die Erdäpfel schälen und grob raspeln. Gut ausdrücken und mit den restlichen Zutaten und den Eierschwammerl vermischen. Flache Laberl formen und in heißem Öl herausbacken.
Tipp
Zu den Eierschwammerl-Erdäpfelpuffer verschiedene Soßen (z.B.: Schnittlauch-, Knoblauchsoße) und einen Salat servieren.
