Eierschwammerlgröstl

Foto: Ullipipsi

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Zutaten

Zubereitung

  1. Für das Eierschwammerlgröstl die Eierschwammerl gut putzen, die Kartoffeln schälen und bissfest kochen. Dann die Kartoffel, den Paprika und die Melanzani in Würfel schneiden.
    Die Jungzwiebel in feine Ringe, und den Speck in dünne Streifen schneiden.
  2. Eine große Pfanne erhitzen, und den Speck und die Kartoffeln knusprig anbraten. Danach die Eierschwammerl und die Melanzani dazu geben und solange auf großer Hitze weiter braten bis die Melanzani weich ist. Man kann noch etwas Olivenöl dazu geben.
  3. Danach die Paprika und den Jungzwiebel kurz mit anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.
  4. Mit ein paar gehackten Blättern Majoran und ein wenig Sauerrahm garnieren und das Eierschwammerlgröstl in der Pfanne servieren.

Tipp

Statt der Melanzani kann man für das Eierschwammerlgröstl auch eine große Zucchini nehmen.

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31 Kommentare „Eierschwammerlgröstl“

  1. Illa
    Illa — 2.8.2018 um 14:30 Uhr

    Zimt ist ein wohlschmeckendes Gewürz, aber hier als Themenwelt ??

  2. zuckersüß
    zuckersüß — 18.10.2015 um 19:53 Uhr

    Sehr gut.

  3. franziska 1
    franziska 1 — 12.11.2022 um 18:20 Uhr

    ein Gaumenschmaus

  4. alex64
    alex64 — 30.12.2015 um 20:50 Uhr

    Lecker!

  5. Senior
    Senior — 18.10.2015 um 18:39 Uhr

    lecker

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