Eierschwammerlgulasch

Zutaten

Zubereitung

  1. Für das Eierschwammerlgulasch die Eierschwammerl putzen und in Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch klein schneiden. Die Kartoffeln schälen und würfelig schneiden.
  2. In einem Topf Butter erhitzen Zwiebel hell anrösten, Knoblauch dazugeben und kurz mitrösten. Thymian, Majoran und Lorbeerblätter dazugeben und durchrühren.
  3. Gemahlenen Paprika unterrühren und etwas anrösten lassen. Mit etwas Essig ablöschen und mit etwas Wasser aufgießen. Bratensaftwürfel und Rindsuppenwürfel dazugeben.
  4. Gewürfelte Kartoffel dazugeben und 10 Min. köcheln lassen, dann die geschnittenen Eierschwammerl in den Topf geben und zugedeckt köcheln lassen bis die Kartoffel weich sind.
  5. Gehackte Petersilie und Creme Fraiche unterrühren und wenn notwendig mit etwas Mehl binden, nochmals gut aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer und eventuell noch mit etwas Essig abschmecken.
  6. Stiele von Thymian und Majoran und Lorbeerblätter entfernen und servieren.

Tipp

Zum Eierschwammerlgulasch schmecken Semmelknödel als Beilage besonders gut.

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10 Kommentare „Eierschwammerlgulasch“

  1. ingridS
    ingridS — 7.9.2016 um 10:03 Uhr

    Wer es lieber schärfer mag, kann auch etwas Chili dazugeben.

  2. ingridS
    ingridS — 16.2.2016 um 16:26 Uhr

    Am liebsten mache ich dazu Spätzle als Beilage

  3. lydia3
    lydia3 — 8.11.2015 um 08:44 Uhr

    ich liebe eierschwammerl

  4. Marcelli
    Marcelli — 27.8.2015 um 21:21 Uhr

    Thymian, Majoran und so'n Kräuterzeugs habt ihr alle natürlich immer frisch von der Palme zu Hause?

    • Nina Thanner
      Nina Thanner — 21.7.2016 um 21:05 Uhr

      Palme!? Wächst bei mir eigentlich nur im Kräutergarten xD

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