Die perfekte Eierspeise
<5 MIN
Eier-Koch
Eierspeise Caprese
Zubereitung
- Für die Eierspeise die Eier aufschlagen und mit der Milch verquirlen, salzen. Den Lauch in feine Ringe schneiden, die Tomaten halbieren und den Mozzarella in kleine Stücke schneiden.
- In etwas Öl den Lauch dünsten, dann das Eier-Milch-Gemisch zugeben und stocken lassen. Immer wieder umrühren. Kurz bevor die Eierspeise die gewünschte Konsistenz erreicht hat, die Tomaten und den Mozzarella dazugeben und unterrühren.
- Vor dem Servieren das Basilikum in kleine Streifen reißen und über die Eierspeise geben.
Tipp
Die Eierspeise mit Brot servieren.
Thymian oder Chili würden sich noch als Gewürzalternativen anbieten.
Interessantes Rezept!
Gut!
Interessante Variante. Nur würde ich nie 4 Eier schaffen.
oh ja zum frühstück