Entenbrust in Thymianbutter

Zutaten

Zubereitung

  1. Für die Entenbrust in Thymianbutter auf der Hautseite mit Salz und Pfeffer, auf der Fleischseite zusätzlich mit getrocknetem Majoran oder Thymian würzen. In nicht zu heißem Öl auf der Hautseite knusprig anbraten, wenden und kurz nachbraten. Auf eine kalte, feuerfeste Platte geben, Thymianzweig dazulegen und im 180-200 °C heißen Ofen je nach Größe ca. 14-16 Minuten zartrosa braten.
  2. Die Entenbrust dann noch 12-15 Minuten zugedeckt rasten lassen. Leicht schräg aufschneiden, den Fleischsaft dabei auffangen und diesen mit aufgeschäumter brauner Butter und frisch gehacktem Thymian verrühren.

Tipp

Als Beilage zur Entenbrust empfehlen wir Pilz-Polenta

Die Redaktion empfiehlt

Hilfreiche Videos zum Rezept

Ähnliche Rezepte

26 Kommentare „Entenbrust in Thymianbutter“

  1. pharisee666
    pharisee666 — 16.4.2017 um 14:56 Uhr

    Absoluter Osterhit! Habe aber Kräutererdäpfel dazu gemacht!!!! Von mir *****

  2. Thekla
    Thekla — 28.12.2016 um 20:00 Uhr

    Das Rezept gefällt mir, werde aber lieber Kartoffelkroketten dazu machen

  3. Marshmallow
    Marshmallow — 27.10.2015 um 08:43 Uhr

    gut

  4. LizCollet
    LizCollet — 3.12.2014 um 04:29 Uhr

    Entenbrust ist immer eine Versuchung, um das Rezept zu versuchen

  5. inilala
    inilala — 14.11.2014 um 16:35 Uhr

    Klingt gut

Für Kommentare, bitte einloggen oder registrieren.

Aktuelle Usersuche zu Entenbrust in Thymianbutter