Erdäpfelsalat
>60 MIN
Hobby-Koch
Erdäpfel-Salat
Zubereitung
- Erdäpfel waschen und ca. 20 Minuten kochen, bis sie fast gar sind.
- Inzwischen die Zwiebel schälen und fein hacken. Zwiebelwürfel mit der Rindsuppe in einem Kochtopf zum Kochen bringen.
- Essig, Senf, Pfeffer und Salz zur Suppe geben und vermischen. Öl kräftig unterschlagen, bis sich eine dickliche Emulsion bildet.
- Die Erdäpfel abgießen und etwas auskühlen lassen.
- Anschließend die Erdäpfel schälen, in Scheiben schneiden und in einer Schüssel mit dem heißen Dressing vermengen.
- Mindestens eine halbe Stunde ziehen lassen.
Tipp
Der Erdäpfelsalat schmeckt besser, je länger eh ziehen kann.
Nach Belieben mit Vogersalat ergänzen. Er passt besonders gut zum Erdäpfelsalat.
lecker
sehr gut