Erdäpfelpüree auf Wiener Art
15–30 MIN
Hobby-Koch
Erdäpfelstampf (Erdäpfelpüree)
Zubereitung
- Für den Erdäpfelstampf (Erdäpfelpüree) die geschälten Erdäpfel in Salzwasser weich kochen. Wasser abgießen. Butter beigeben und alles grob zerstampfen.
Tipp
Der Erdäpfelstampf wird in Kärnten besonders gerne zu Fleischraugg'n (Fleischnocken) serviert.
Das ist ja auch kein Püree sondern eine Stampf!
Milch oder Schlagobers, Butter und Muskatnuss gehören einfach dazu damit es schmeckst. Nicht vergessen - mehlig kochende Erdäpfel verwenden
mit etwas Milch oder Rahm kann man es noch verfeinern
bei 700 Gramm Kartoffeln .. 50 Gramm Butter .. -- KEINE Milch oder Brühe .. das Püree wird dann bestimmt sehr fest ??
toll