Crepe-Cake mit Erdbeeren und Mokkacreme
>60 MIN
Hobby-Koch
Erdbeer-Holunderblüten-Torte
Zubereitung
- Eiklar mit Kristallzucker steif schlagen, Eidotter mit Vanillezucker kurz aufschlagen, zum steif geschlagenen Eiklar geben und unterrühren.
- Mehl mit Mandeln, Zitronenschale und Backpulver vermischen und ebenfalls vorsichtig unterheben. Masse in eine mit Butter ausgestrichene und Mehl bestaubte Form geben. Bei Heißluft 170 °C ca. 15 Minuten backen.
- Die Masse aus der Form stürzen und auskühlen lassen. Einen Pudding zubereiten, erkaltet durch ein feines Sieb streichen, Schlagobers mit Sahnesteif aufschlagen und unter den Pudding heben.
- Um den Biskuitboden einen Ring stellen, die Creme einfüllen, glatt streichen, mit den Erdbeeren belegen.
- Für das Tortengelee das Wasser teilweise durch Holunderblütensirup ersetzen. Das Pulver einrühren, eine Minute leicht köcheln lassen, leicht abkühlen und über die Erdbeeren gießen.
- Im Kühlschrank 2 Stunden anziehen lassen.
Tipp
Diese Torte ist eine sehr leichte und erfrischende Nachspeise.
Ich habe die Torte zum zweiten mal gemacht . Anstatt mit Creme bestreiche ich die Torte mit selbstgemachter Erdbeermarmelade und schmeckt trotzdem sehr gut!
Die Creme macht die Torte erst richtig gut
Mit Schokopudding auch ganz lecker