Fejioada (Brasilianischer Bohneneintopf mit Fleisch)
>60 MIN
Hobby-Koch
Fassoláda
Zubereitung
- Für die Fassoláda die Bohnen über Nacht in kaltem Wasser einweichen.
- Danach abgießen und in 3 Liter Wasser (ohne Salz) im offenem Topf kochen (ca. 1,5 Std). Zwischendurch immer den entstehenden Schaum abschöpfen.
- In der Zwischenzeit das Gemüse kleinschneiden und im Olivenöl anbraten. Nach ca. 1,5 Std. das Gemüse sowie die restlichen Zutaten zur Suppe geben und weiter kochen bis die Bohnen weich sind (kann bis 2 - 3 Std. gekocht werden).
- Am Schluss Salzen, Pfeffern und servieren.
Tipp
Zur Fassoláda können Sie auch Chili oder Paprikapulver dazugeben.
