Fisolen-Erdäpfel-Gulasch mit Räuchertofu

Zutaten

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Zubereitung

  1. Für das Fisolen-Erdäpfel-Gulasch mit Räuchertofu zunächst Erdäpfel schälen, in Würfel schneiden und zur Seite stellen.
  2. Lauch und Jungzwiebel fein schneiden und etwas vom Lauch zum Garnieren bei Seite stellen. Knoblauchzehe klein hacken.
  3. Fisolen knackig kochen und anschließend abschrecken. Das Kochwasser aufheben und beiseite stellen.
  4. Nun Lauch, Jungzwiebel und Knoblauch in einem Kochtopf in Öl leicht anbraten.
  5. Paprikapulver und Kotányi VEGGY Hot+Spicy hinzufügen und kurz mit anbraten und mit einem Schuss Essig abschrecken.
  6. Danach mit 300 ml Kochwasser der Fisolen aufgießen. Nun die Erdäpfel  hinzufügen und weichkochen.
  7. Kurz bevor die Erdäpfel weichgekocht sind, die Fisolen und 2 EL Sauerrahm und eine Prise Salz unterrühren und alles aufkochen.
  8. Räuchertofu in Streifen schneiden und in Öl goldbraun braten.
  9. Gulasch mit dem Räuchertofu und dem restlichen Sauerrahm anrichten.
  10. Fisolen-Erdäpfel-Gulasch mit Räuchertofu mit etwas Zitronensaft beträufeln und frischen Majoran und dem Lauch garnieren.

Tipp

Fisolen-Erdäpfel-Gulasch mit Räuchertofu mit frischem Gebäck servieren.

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3 Kommentare „Fisolen-Erdäpfel-Gulasch mit Räuchertofu“

  1. muehlau@outlook.com
    muehlau@outlook.com — 8.12.2022 um 12:24 Uhr

    Hallo an alle. Frage: Kann ich statt Räuchertofu auch Grillkäse verwenden? Danke euch im Voraus.

  2. Petzibärchen
    Petzibärchen — 14.7.2021 um 07:28 Uhr

    Das Gulasch klingt verdammt gut. Bin zwar kein Tofu-Fan, aber den kann man ja z.B. durch Debreziner ersetzen (ist dann halt nicht mehr vegetarisch) und etwas geräuchertes Paprikapulver verwenden. Zu den Fisolen gebe ich immer 1-2 frische Zweigerl Bohnenkraut ins Kochwasser.

  3. IngeSkocht
    IngeSkocht — 15.12.2020 um 15:49 Uhr

    Gutes Rezept, Fisolen gehören einmal duchgeschnitten

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