Garnelenbällchen

Zutaten

Zubereitung

  1. Für die Garnelenbällchen Garnelen, Bauchspeck und Wasserkastanien klein hacken. In einer Schüssel mit Eiern, Szechuan-Pfeffer, Salz, Reiswein und Stärkemehl gut vermischen und aus der Masse kleine, kompakte Bällchen formen. Sind die Bällchen nicht fest genug, noch etwas Stärkemehl hinzufügen. In einem Wok (oder einer gusseisernen Pfanne) reichlich Öl erhitzen und die Garnelenbällchen bei großer Hitze schnell schwimmend backen, bis sie schön goldgelb sind. Währenddessen die Pfanne ständig schwenken, damit sich die Garnelenbällchen nicht am Pfannenboden festsetzen. Herausheben und vor dem Servieren gut abtropfen lassen. Mit Koriandergrün garnieren.

Tipp

Garniturempfehlung: Dipsauce aus Chili- und Sojasauce

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3 Kommentare „Garnelenbällchen“

  1. zuckersüß
    zuckersüß — 11.10.2024 um 20:09 Uhr

    Sehr gut

  2. Gast — 25.11.2014 um 21:30 Uhr

    Ob der Speck den feinen Garnelengeschmack nicht überdeckt?

  3. paella
    paella — 25.8.2014 um 11:35 Uhr

    lecker

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