Erdnuss-Heidelbeer-Muffins
15–30 MIN
Hobby-Koch
Gebackener Frischkäsekuchen
Zubereitung
- Ein simples aber köstliches Kuchenrezept:
- Aus den angeführten Ingredienzien schnell einen Mürbteig durchkneten und mit Folie umhüllt abgekühlt stellen.
- Frischkäse, saure Zucker, Schlagobers, Eidotter, Zitronenschale, Magermilchpulver, Mehl, Vanillemark und Salz ausführlich miteinander durchrühren. Eiklar steif aufschlagen, dabei den Zucker einrieseln und zu einem cremigen Eischnee aufschlagen.
- Das Backrohr auf 200 °C vorwärmen. Den Mürbteig auswalken und Boden und Rand einer Tortenspringform von 26 cm ø auskleiden. Den Teig ein paarmal mit einer Gabel einstechen und 10 min blind backen. Das Backrohr auf 160 °C zurückstellen. Schnee locker und gleichmässig unter Käsecreme ziehen. Menge auf Teig gleichmäßig verteilen, Oberfläche glattstreichen. Ca. 90 min backen.
- Tips:
- * Käsefüllung nach 15 Min. Backzeit mit Küchenmesser am Rand einkerben, damit Oberfläche keine Risse bekommt.
- * Gebackenen Kuchen vor dem Anschneiden gut abkühlen.
- * Frischkäse gibt es als Doppelrahmstufe zwischen 60 und 85 % Fett in Tr. Der schlanken Linie zuliebe wird das Angebot an fettärmeren Frischkäsen immer grösser. Für diesen Kuchen sollte der Fettgehalt nicht über 40 % in Tr. Liegen.
- Getränkeempfehlung: Tasse Tee oder Kaffee
lecker