Eisenbahner
>60 MIN
Hobby-Koch
Gedeckter Apfelkuchen
Zubereitung
- Für den gedeckten Apfelkuchen, Mehl, Butter, 3 EL kaltes Wasser und Salz zu einem glatten Teig verarbeiten.
- Dann den Teig in zwei Hälften teilen und 30 Minuten rasten lassen.
- Die Äpfel schälen und entkernen, danach in dünne Blättchen schneiden und mit dem Saft der Zitrone beträufeln.
- Zucker und Zimt vermengen und mit den geschnittenen Äpfel vermischen.
- Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und die zwei Teighälften auswalken.
- Die Äpfel mit dem Zucker-Zimt-Gemisch auf die eine Teighälfte geben, die zweite Teighälfte darauflegen und die Enden miteinander verkneten.
- Den Kuchen auf ein Backblech legen, mit Eigelb bestreichen und 45 Minuten bei 200°C backen.
Tipp
Am besten noch sehr warm essen, mit einem Klacks Schlagobers und einer Kugel Vanilleeis schmeckt der Kuchen noch besser.
Ich dünste die Äpfel etwas im eigenen Saft (vermengt mit Zucker - und wenn abgekühlt noch 2 EL Rum dazu) ...vor der Apfelfülle geb ich geriebene Nüsse auf den Teig
bei mir kommen noch Rumrosinen in die Fülle
Ganz toll! Und der Teig wird mit jedem Tag noch etwas mürber - super!!
Schmeckt mir am besten in Verbindung mit warmer Vanillesauce.
Ich liebe Apfelkuchen