Artischocken-Quiche mit Camembert und Olivenöl
>60 MIN
Hobby-Koch
Gegrillte Artischocken mit Wasabi-Mayonnaise
Zubereitung
- Für die Mayonnaise Eidotter mit Zitronensaft und –schale sowie Wasabipulver in einem hohen Becher mit einem Stabmixer pürieren. Sonnenblumenöl langsam einfließen lassen und aufmixen. Mit Salz abschmecken.
- Artischocken waschen, putzen und den Stiel knapp über dem Strunk abschneiden. Die Blätter leicht öffnen, Zitronensaft in die Kelche träufeln und leicht salzen.
- Die Artischocken in Alufolie einwickeln und im Ofen für 25 Minuten bei 190 °C schmoren.
- Danach aus der Folie nehmen, die äußeren Blätter abzupfen, halbieren und in einer Grillpfanne im Olivenöl nochmals kurz braten.
Tipp
Am besten mit Weißbrot als Vorspeise servieren.
