Brasilianischer Bohnenpfannkuchen
<5 MIN
Eier-Koch
Gemüse-Joghurt-Quiche
Zubereitung
- Für die Gemüse-Joghurt-Quiche erst den Teig zubereiten.
- Für den Teig Mehl, Joghurt, Butter und Salz zu einer geschmeidigen Teigkugel kneten und ca. 30 Minuten in den Kühlschrank geben.
- Während der Rastzeit des Teiges für den Belag Champignons, Tomaten und Zwiebel hacken und in Öl andünsten. Mit Thymian, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Nun den Teig ausrollen und eine ausgebutterte und mit Brösel ausgestreute Quiche-Form (ca.25 cm DM) damit auskleiden, mit einer Gabel den Boden einstechen.
- Jetzt das gedünstete Gemüse auf den Teig verteilen.
- Für den Guss Eier, Joghurt einen Großteil des Käses und Muskatblüte verrühren und über das Gemüse gießen.
- Den Rest des Käses am Schluss über die Quiche streuen. Die Gemüse-Joghurt-Quiche im Heißluft-Rohr bei 180 °C ca. 40 Minten backen.
Tipp
Die Gemüse-Joghurt-Quiche am besten mit grünem Blattsalat servieren. Diese Quiche schmeckt auch noch kalt genossen köstlich.
Etwas Knoblauch dazu