Schweinsfilet mit Rote-Rüben-Risotto und gratiniertem Karfiol
>60 MIN
Hobby-Koch
Gemüse-Obst-Beilage
Zubereitung
- Für die Gemüse-Obst-Beilage den Kürbis in kleine Würfel schneiden. Die geputzten Marillen vierteln und Zitronensaft beträufeln.
- Die entkernte Pfefferschote fein hacken, den Zwiebel so schneiden, dass Ringe entstehen und die Tomate halbieren, den Stielansatz entfernen und die halbierte Tomate in Scheiben schneiden.
- Nun den Kürbis in Butterschmalz anrösten, mit der Gemüsesuppe aufgießen, würzen und nach 7 Minuten kochen.
- Das Restliche Obst bzw. Gemüse hinzugeben. Nochmals 7 Minuten kochen lassen. Abseihen und servieren.
Tipp
Die Gemüse-Obst-Beilage passt sehr gut zu Fisch aber auch zu hellem Fleisch.
