Lebkuchengewürz
5–15 MIN
Eier-Koch
Gewürzmischung für Brot
Zubereitung
- Für die Gewürzmischung alle Zudaten in einer Gewürzmühle (ich verwende Omas Kaffeemühle) zu einem Pulver malen. Es dürfen ohne weiteres noch leichte Samenteilchen erkennbar sein.
- Bis zur Verwendung trocken und dunkel in einem Schraubglas lagern. Bei Verwendung kann man es noch einmal ein wenig mörsern damit der Geschmack besser heraus kommt.
Tipp
Diese Gewürzmischung verfeinert jedes Brotrezept ganz wunderbar.
Ich mahle es sehr klein
Ich mach das immer vom Brot/Gebäck abhängig. Da ändere ich manchmal das Mischunsverhältnis.
Ich mahle die Gewürze immer mit dem Bamix Processor. Damit geht's für mich am Besten.
Ich mörser es nur leicht, mich stören die groben Körnchen nicht!
Wie fein ich das Gewürz male hängt von der Brotart ab. Teilweise gebe ich auch ganze Körner ins Brot.