Tiroler Schlutzkrapfen
30–60 MIN
Profi-Koch
Grammelknödel
Zubereitung
- Für die Grammelknödel die Erdäpfel mit der Schale kochen, abseihen und etwas überkühlen lassen. Erdäpfel schälen und passieren.
- Mit den übrigen Zutaten zu einem Teig verarbeiten. Teig zu einer Rolle formen.
- Für die Grammelfülle die Grammeln fein hacken und mit Zwiebel, Ei, Salz, Knoblauch, Majoran, grüner Petersilie und Semmelbröseln vermengen.
- Aus der Masse kleine Knöderl formen. Von der Erdäpfelrolle Scheiben abschneiden, mit einem Grammelknöderl belegen und Knödel formen.
- Die Grammelknödel in kochendes Salzwasser einlegen und ca. 15 Minuten kochen. Grammelknödel herausnehmen und mit Sauerkraut servieren.
Tipp
Grammelknödel lassen sich auch wunderbar einfrieren. So hat man immer etwas schnell parat.
die Semmelbrösel finde ich gar nicht nötig
immer wieder sehr gut
lassen sich wunderbar einfrieren
leider sind meine ein wenig zerfallen :(
super