Butter, Zucker und Vanillemark gut vermengen. Nach und nach die Eier und etwas Salz hinzufügen.
Mehl und Backpulver sieben, mischen und unter den Teig heben. Die Buttermilch daruntermengen und zum Schluss die Heidelbeeren vorsichtig unterziehen.
Den Teig in ein gefettetes oder mit Muffinförmchen ausgelegtes Muffinsblech gießen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 30 Minuten backen.
Tipp
Weiße Schokostückchen vor dem Backen unter den Teig mischen oder die fertigen Muffins mit weißer Schokoglasur überziehen.
gut