Himbeer-Espuma

Zutaten

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Zubereitung

  1. Für das Himbeer-Espuma die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Das Himbeermark mit dem Staubzucker verrühren und erwärmen.
  2. Den Himbeergeist zugeben und die ausgedrückte Gelatine unterrühren. Durch iSi Trichter & Sieb in ein 0,5 L iSi Gerät füllen, eine iSi Sahnekapsel aufschrauben und kräftig schütteln.
  3. Im Kühlschrank 1-2 Stunden kühlen, vor Gebrauch kräftig schütteln.

Tipp

Füllen Sie Hohlhippen mit Himbeer-Espuma mit der iSi langen Nadeltülle Ø 5 mm.

Für ein 1 L iSi Gerät die Zutaten verdoppeln. Nacheinander 2 iSi Sahnekapseln aufschrauben und nach jeder Kapsel kräftig schütteln. Bei Verwendung eines 0,25 L iSi Geräts die Zutaten halbieren.

 

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11 Kommentare „Himbeer-Espuma“

  1. rudi1
    rudi1 — 2.6.2015 um 06:03 Uhr

    Klingt köstlich!

  2. sarnig
    sarnig — 20.10.2015 um 07:54 Uhr

    klingt lecker

  3. kassandra306
    kassandra306 — 25.7.2015 um 07:05 Uhr

    klingt gut, aber was wird es, wenn man kein iSi-Gerät hat?

  4. Birmchen
    Birmchen — 2.6.2015 um 11:03 Uhr

    toll

  5. gisela2353
    gisela2353 — 15.2.2015 um 21:58 Uhr

    wird probiert

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