Rhabarber-Cremetorte mit Baiser
>60 MIN
Hobby-Koch
Holler-Charlotte
Zubereitung
- Für die Holler-Charlotte Milch zum Kochen bringen. Eidotter mit Zucker schlagen, die heiße Milch unter die Eimasse heben und über dem Wasserbad warm schlagen - nicht kochen!
- Eingeweichte Gelatine hinzufügen und Holunder-Marmelade darunter rühren.
- In geeistem Wasser kaltrühren. Kurz bevor die Menge stockt, Schlagobers darunterziehen.
- Den Biskuitboden in eine runde Tortenspringform (180 mm ø) einlegen, evt. mit Biskuitrollen auskleiden.
- Die Masse hieingießen und glattstreichen.
- 3 Stunden kühl stellen, aus der Form lösen und die Holler-Charlotte mit Minze dekorieren.
Tipp
Nach dem gleichen Prinzip wie Holler-Charlotte können Sie auch andere Charlotten zubereiten, indem Sie die verwendeten Marmeladen variieren.
