Holunder-Apfel-Marmelade
30–60 MIN
Hobby-Koch
Hollerbeerenessig
Zubereitung
- Für den Hollerbeerenessig die gerebelten und gewaschenen Hollerbeeren mit einem EL Honig und der Zimtrinde ca. 5 Minuten aufkochen lassen.
- Die Zimtrinde rausnehmen und mit dem Weinessig nochmals kurz aufkochen lassen. Mindestens 24 Stunden kühl lagern.
- Den Hollerbeerenessig durch ein feines Sieb drücken. Danach mit einem 125 ml Wasser nochmals aufkochen und den Hollerbeerenessig noch heiß in ausgekochte Flaschen abfüllen. Ergibt ca. 5 kleine Flaschen.
Tipp
Den Hollerbeerenessig nach Fertigstellung noch nicht gleich verwenden. Er wird mit der Zeit immer besser.
Tolles Rezept!
Werde ich probieren!
klingt gut