Spinatsalat mit Tofu
30–60 MIN
Hobby-Koch
Husarensalat
Zubereitung
- Für den Husarensalat Zwiebel und Schalotten schälen und klein würfeln. Kartoffeln kochen und abkühlen lassen. Karotte putzen und in Julienne-Streifen schneiden.
- Anschließend die Kartoffeln, Karotte, Kalbszunge, Gurken und Eier klein würfeln. Alles in eine Schüssel geben und miteinander vermengen. Aus den beiden Senfsorten, Mayonnaise und Creme fraiche eine glatte Emulsion herstellen.
- Mit Pfeffer und Salz würzen und abschmecken. Die Mayonnaise-Mischung zu den anderen Zutaten geben und vermengen. Petersilie hacken und untermengen. Nochmals abschmecken und den Husarensalat 1-2 Stunden durchziehen lassen.
Tipp
Zum Husarensalat passt sehr gut ein gut gekühlter grüner Veltliner.
gute Idee