Radieschen-Karottendressing
15–30 MIN
Eier-Koch
'Indischer' Auberginensalat
Zubereitung
- Melanzani mit einer Gabel an der Oberfläche ein paarmal einstechen. Im aufgeheizten Backrohr bei 170 Grad ungefähr 20 Min. backen.
- Zwiebelwürfel in Öl glasig weichdünsten. Mit Curry- und Paprikapulver bestäuben, dann von dem Küchenherd nehmen. Melanzani halbieren, Fruchtfleisch auslöffeln, mit Salz, Saft einer Zitrone, Zwiebeln und Joghurt mischen. 2 Stunden kaltstellen.
- Dazu: gekochte, geschälte Erdäpfel
- Tipp: Je höher der Fettanteil beim Joghurt, desto aromatischer und cremiger ist das Ergebnis!
Ist sicher ein sehr geschmackvoller Salat- aber was ist daran indisch?
schmeckt wunderbar