So-Bulgogi
>60 MIN
Eier-Koch
Indisches Linsen-Curry
Zubereitung
- 1. Minze abspülen, abzupfen und klein schneiden. Mit Joghurt durchrühren. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken.
- 2. Chili abbrausen, der Länge nach einschneiden, entkernen und in Ringe schneiden. Linsen abbrausen. Nelken und die Samen aus den Kardamom-Kapseln im Mörser zerstoßen: Mit Kreuzel und Zimt vermengen. Marillen abbrausen, abrinnen und in zarte Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch von der Schale befreien und hacken.
- 3. Knoblauch, Chili, Zwiebel und Marillen im heissen Öl andünsten. Die Gewürzmischung unter Rühren kurz mit anschwitzen. Mit knapp 1 Liter Wasser löschen, aufwallen lassen. klare Suppe und Linsen untermengen, das Ganze 15-20 min auf kleiner Flamme sieden, öfter umrühren. Linsen-Curry nachwürzen. Joghurt gesondert anbieten. Dazu: schmale orientalische Fladenbrote.
- Getränk: kühles Bier.
- Tipp: Verwenden Sie cremiges Naturjoghurt für ein noch feineres Ergebnis!
