Gefüllte Erdäpfel mit Eierschwammerl
30–60 MIN
Eier-Koch
Irish Stew
Zubereitung
- Das Öl im Kochtopf erhitzen. Das Lammfleisch von dem sichtbaren Fett befreien, kleinwürfelig schneiden und kurz mit Öl anbraten. Mit Waser und Salz bei geschlossenem Deckel 20 bis 30 Min. vorgaren. In der Zwischenzeit die Zwiebeln von der Schale befreien und vierteln. Die Karotten reinigen, abspülen und in Scheibchen schneiden. Den Weisskohl reinigen, abspülen, in grobe Stückchen schneiden, den Stiel nicht verwenden. Erdäpfeln abspülen, von der Schale befreien, würfeln. Alle Ingredienzien in den Kochtopf geben, mit Kümmel würzen und wiederholt aufwallen lassen. Gut 30 Min. bei mässiger Temperatur gardünsten. Dann nachwürzen, vielleicht ein klein bisschen Milch unterziehen. Ein köstliches Winteressen.
ein Gaumenschmaus