Thunfisch-Carpaccio
15–30 MIN
Eier-Koch
Italienische Zucchini
Zubereitung
- Für die italienischen Zucchini die Zuchinischeiben ca. 5 Minuten in kochendem Salzwasser ziehen lassen, dann abtropfen und abkühlen lassen. Das Mehl mit Parmesan, Salz und Pfeffer vermischen und die Zucchinischeiben darin wenden.
- Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zucchini bei mittlerer Hitze darin braten, bis sie runderhum goldbraun sind. Auf Küchenrolle etwas abtropfen lassen.
- Butter in der Pfanne zerlassen und die Zwiebel darin weich und glasig dünsten. Dann die Tomaten dazugeben und 2 Minuten mitdünsten. Die italienischen Zucchini in eine Servierschüssel geben und mit der Zwiebel-Tomatenmischung vermischen.
Tipp
Die italienischen Zucchini passen sowohl als Beilage zu gebratenem Fleisch oder Fisch, sowie auch als vegetarisches Gericht zu Reis.
