Feurige Erdapfel-Suppe
30–60 MIN
Eier-Koch
Kärntner Stranggerln
Zutaten
Zubereitung
- Die fein gehackte weiße Zwiebel und den gewürfelten Speck in heißem Schmalz glasig werden lassen, mit Rindsuppe aufgießen und diese zum Kochen bringen. Die sauber geputzten Stranggerln zugedeckt kernweich dämpfen und das entrindete Brot fein reiben. Stranggerln mit Salz und Pfeffer aus der Mühle abschmecken, mit den Weißbrotbröseln binden und alles gut durcheinander mischen. Vor dem Servieren einige Butterflocken draufsetzen und heiß servieren.
Tipp
Besonders gut schmeckt dieses Gericht, wenn Sie zwei bis drei Tomaten vierteln und mitdämpfen. In diesem Fall können Sie die Rindsuppe um etwa ein Viertel reduzieren.
Werde ich ausprobieren
wow
noch nie gehört, ein bild dazu wär nicht schlecht
interessante Beilage