Kaiserschmarrn
15–30 MIN
Hobby-Koch
Kakao-Kaiserschmarren
Zubereitung
- Mehl mit Kakao vermengen. Eier trennen und das Eiklar mit dem Kristallzucker cremig aufschlagen.
- Dotter mit Milch, Vanillezucker und Salz mit einem Schneebesen vermengen, Mehlmischung unterheben, zum Schluss den Eischnee einarbeiten.
- Butter in einer tiefen, großen Pfanne erhitzen, Teig eingießen und die Schokodrops darauf streuen.
- Bei schwacher Hitze etwa 4 Minuten braten, dann vierteln, wenden und weiter braten, mit zwei Gabeln in Stücke reißen.
- Den Kakao-Kaiserschmarren auf Tellern anrichten und mit Staubzucker bestreuen.
Tipp
Dazu passt sehr gut Kirschkompott oder auch Birnenkompott.
Mir ist das klassische Rezept vom Kaiserschmarren lieber und dazu Zwetschkenröster.