Rindermedaillons auf französische Art
<5 MIN
Eier-Koch
Karfiolsuppe
Zubereitung
- Für die Karfiolsuppe den Karfiol waschen und in kleine Röschen teilen. Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Die Karotten schälen und grob raspeln.
- In einem Topf Öl erhitzen und die geraspelten Karotten anrösten. Karfiol und Kartoffeln kurz mitrösten, das Mehl darüberstreuen und durchrösten.
- Mit gut 1 l Wasser aufgiessen, Vegeta und Salz unterrühren und bissfest kochen. Zum Schluss Petersilie in die Karfiolsuppe rühren.
Tipp
Mit Schwarzbrotcroutons isti die Karfiolsuppe besonders köstlich.
Kann man natürlich mit etwas Zitronensaft und Sahne verfeinern, sehr einfaches Rezept zum Nachkochen und gesund.
Mit Karotten muß ich gleich ausprobieren
toll
gut
lecker