Cataplana (Portugiesischer Meeresfrüchtetopf)
30–60 MIN
Hobby-Koch
Karottenauflauf
Zubereitung
- Für den Karottenauflauf Dinkel mit Wasser eine Nacht lang einweichen und am darauffolgenden Tag in Gemüsesuppe 30 Min. bissfest kochen.
- Die Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Öl trocken rösten. Die Karotten waschen und reiben. In eine gefettete Gratinform geben.
- Den gegarten Dinkel mit den gerösteten Sonnenblumenkernen auf den Karotten auftragen und mit Käse bestreuen.
- Aus Sauerrahm, den Gewürzen, Eiern und Petersilie eine Sosse rühren und über die Masse gießen.
- Den Karottenauflauf im Backofen bei 200 °C (Umluft 180 °C ) rund eine halbe Std. backen.
Tipp
Karottenauflauf schmeckt mit Salat als vegetarische Hauptspeise!
