Apfelcremesuppe mit Karottenstroh
30–60 MIN
Hobby-Koch
Karottini mit Avocado-Basilikumsugo
Zubereitung
- Für die Karottini mit Avocado-Basilikumsugo die Karotten gut waschen und mit einem Spiralschneider in "Spaghettini" schneiden. In der Hälfte des Zitronensaftes marinieren, damit sie nicht braun werden.
- Basilikumblätter mit Avocado mixen, salzen, pfeffern und mit dem restlichen Zitronensaft gut vermischen. Die Frühlingszwiebel säubern und in feine Ringe schneiden - im Olivenöl kross anbraten.
- Zum Avocadosugo geben und mit den Karottini mischen.
Tipp
Wer seine Karottini mit Avocado-Basilikumsugo wärmer mag, kann die Karottini vor dem Vermischen mit dem Sugo noch kurz in Olivenöl schwenken.
