Karottensuppe mit Topinambur und Mozzarella
15–30 MIN
Hobby-Koch
Kartoffel-Gratin
Zutaten
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Zubereitung
- Für das Kartoffel-Gratin Kartoffeln schälen und in ca. ½ cm dicke Scheiben schneiden.
Zwiebel schälen und in dünne Streifen schneiden. - Das Schlagobers, Milch und die Zwiebelstreifen in einen großen Topf geben und unter rühren aufkochen.
- Knoblauch schälen und in die Sauce pressen. Die Kartoffeln dazugeben und mit Salz, Pfeffer, Muskat und Fondor abschmecken, unterrühren, weiterkochen bis die Sauce eine schöne Konsistenz hat.
- Eine hohe Auflaufform mit Butter ausreiben, die Kartoffel/Schlagobersmischung dazugeben und mit dem geriebenen Käse bestreuen.
- Das Kartoffel-Gratin im vorgeheizten Backofen (170°C Umluft) ca. 1 Stunde backen.
Ich nehme statt Emmentaler immer einen kräftigen Bergkäse (Alpenzeller). Und davon meistens mehr als die 100 g im Rezept! Schmeckt als Hauptgericht sehr gut mit einen grünen Salat mit Kernöl- Dressing.
Ich verwende Bergkäse gemischt mit Emmentaler
leckeer
Cheddar oder gereifter Gouda passen auch gut
super mit Salat gleich als Hauptspeise